Biscuit de Noël à la pâte d’amandes

Classé dans Recettes Bio, Recettes d'hiver / le 14-12-2018

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 à 8 minutes

Ingrédients (pour 24 petits biscuits de 4-5 cm) :

  • 100 g de pâte d’amandes bio (moins sucrée, car plus de goût)
  • 120 g de farine bio
  • 40 g de beurre bio, coupé en petits morceaux
  • 25 ml d’eau de fleur d’oranger bio
  1. Dans un robot mixeur, mettre la pâte d’amande et la farine. Mixer jusqu’à obtenir une poudre.
  2. Ajouter le beurre, mixer à nouveau.
  3. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, mixer à nouveau jusqu’à ce qu’une boule se forme.
  4. Aplatir la pâte en pavé, la filmer et la déposer au frigo 1 heure minimum, 1 nuit au mieux, afin que les parfums se diffusent bien.
  5. Préchauffer le four à 150°C.
  6. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm. Si elle est trop dure, la laisser quelques minutes à température ambiante avant de l’étaler.
  7. Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourner et cuire 15 mn. Les biscuits doivent être dorés légèrement sur les bords.
  9. Sortir la plaque du four, laisser refroidir 5 mn, déposer les biscuits sur une grille. Décorer avec un crayon de sucre ou du chocolat fondu, de la noix de coco…

Recette et photo tirées du site ALTER GUSTO