Cake estival

Classé dans Recettes Bio, Recettes d'été / le 14-06-2018

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

  1. 400 g d’aubergines
  2. 120 g de courgettes
  3. 50 g de feta
  4. 250 g de farine
  5. 1 sachet de levure
  6. 15 cl de lait (de soja pour nous)
  7. 6 cuillères à soupe d’eau
  8. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  9. (sel, poivre)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un léger puits et verser l’eau et l’huile.
  3. Remuer puis ajouter le lait de soja.
  4. Couper les légumes et la feta en petits dés.
  5. Faire revenir légèrement les légumes dans une poêle huilée.
  6. Mélanger les légumes puis la feta à la base du cake.
  7. Enfourner pour 35 minutes environ. Laisser refroidir avant de servir.