Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 courge butternut bio d’environ 1 kg
- 250 g de châtaignes cuites bio
- 1 gousse d’ail hachée bio
- 2 échalotes émincées bio
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre bio
- 70 g d’amandes effilées bio
- 100 ml d’huile d’olive bio
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 botte de persil ciselé bio
Préparation :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Eplucher la courge butternut et la couper en tranches. Les disposer dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Concasser les châtaignes, ajouter l’ail, les échalottes, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel.
- Verser l’huile d’olive et malaxer avec les doigts. L’ensemble doit devenir sableux.
- Déposer la chapelure obtenue sur les tranches de butternut et enfourner 40 minutes.
- Servir chaud, décoré de feuilles de persil pour la couleur, avec une salade, des endives, de la mâche ou des pousses d’épinard.
- C’est prêt !
Astuce : presque tous les papiers sont compostables. N’hésitez pas à jeter votre papier cuisson au compost !