Fettucine aux choux kale et fleur

Classé dans Recettes Bio, Recettes d'automne / le 14-09-2018

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 220 g de fettucine ou tagliatelles)
  • 200 g de fleurettes de chou-fleur
  • 100 g chou kale ou vert
  • 40 cl de crème de soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil, sel, poivre
  1. Eliminer la base dure des feuilles de chou vert, les blanchir 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les rafraîchir aussitôt sous l’eau froide, puis les égoutter.
  2. Eplucher l’oignon et l’ail, les émincer.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les fleurettes 3 minutes à feu vif, en remuant. Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir 2 minutes. Assaisonner.
  4. Ajouter la crème de soja et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de chou vert, mélanger. Réserver hors du feu.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les répartir dans un plat à gratin huilé.
  7. Recouvrir avec la poêlée de choux à la crème, enfourner 20 minutes environ.
  8. Servir chaud, décoré de quelques brin de persil.