Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 24 heures
Ingrédients (pour 1 L) :
- 1 litre de lait demi-écrémé de vache ou chèvre
- 1 sachet (6 g) de ferments lyophilisés pour kéfir
- Faire légèrement tiédir le lait.
- Dans un verre, diluer les ferments avec une petite quantité de lait tiède. Ajouter ce mélange au reste du lait et mélanger.
- Verser dans une bouteille, fermer. Placer la bouteille dans une pièce à 20-22°C.
- Conserver ensuite le lait une fois fermenté au réfrigérateur, 3 à 4 jours.
- Pour une version sucrée, ajouter une cuillère à soupe de sucre roux pour 50 cl de lait fermenté. A servir avec des graines de grenade, des morceaux de kiwi, des graines de chia…
L’astuce : le lait fermenté maison aide à restaurer et protéger la flore intestinale.