Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients (pour environ 6 personnes) :
- 2 g d’agar agar
- 50 cl de crème liquide
- 4 fruits de la passion
- 2 caramboles (déco)
- 70 g de sucre blond en poudre
- Dans une casserole, verser la crème avec l’agar-agar, et 50 g de sucre, ainsi que la pulpe d’un des fruits de la passion, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition et, dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
- Remplir 6 verrines de cette préparation et les placer au frigo 2 heures.
- Juste avant de servir, couper le reste des fruits de la passion en deux, prélever la pulpe, ajouter le reste de sucre et mélanger. Répartir sur les pannacottas.
- Couper les caramboles en tranches, en décorer le bord des verres.
- A servir frais.