Quiche fenouil, chèvre et miel

Classé dans Recettes Bio, Recettes du printemps / le 12-04-2018

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée
  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de tomates séchées
  • 1 citron
  • 250 ml de lait végétal de soja
  • 250 g de tofu
  • 200 g de fromage de chèvre
  • poivre, thym
  • miel
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Retirer les parties vertes du fenouil et les conserver pour la décoration. Couper les bulbes en fines tranches et réserver 6 tranches pour garnir la quiche.
  3. Braiser les tranches de fenouil, dans une poêle avec un peu d’eau, en les retournant, pendant quelques minutes. Poivrer. Laisser le tofu s’égoutter. Le couper finement.
  4. Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec le lait végétal et les tranches de fenouil, le tofu, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste du citron, le thym, l’ail. Hacher les tomates séchées et les tranches de fenouil. Les ajouter à la préparation et répartir sur la pâte brisée déroulée. Décorer de rondelles de fromage de chèvre. Arroser de miel.
  5. Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir un peu, répartir les sommets de fenouil et servir.
  6. C’est prêt !