Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour environ 4 personnes) :
- 1 courge spaghetti bio
- 1 grosse poignée de parmesan bio
- 1 grosse noix de beurre bio
- sel, poivre
- Piquer la courge à plusieurs endroits jusqu’au coeur avec la pointe d’un couteau. Cuire la courge à la cocotte-minute 8 minutes.
- Laisser refroidir un peu avant de la couper en deux. Oter les pépins au centre. Retirer la chair en grattant avec une fourchette.
- Disposer la chair dans un joli plat, incorporer le beurre, un peu de sel, du poivre et le parmesan.
- Servir directement, accompagné de tofu mariné (pour ses protéines), ou si vous « faîtes attention en ce moment », d’une salade, de crudités colorées et d’une vinaigrette à l’huile de noisette.
Un peu de culture : la courge spaghetti est également appelée spaghetti végétal. Elle peut servir de substitut aux pâtes. Sans gluten, elle est nettement moins riche en glucides et calories, mais conserve à peu près les mêmes quantités de fibres, pour se rassasier en se faisant plaisir.