Préparation : 35 minutes
Repos : 15 minutes
Ingrédients :
- 800 g de chou kale bio
- 2 avocats bio
- 1 orange bio
- quelques airelles séchées bio (ou baies de goji)
- amandes effilées bio
- 1/2 citron bio
- 2 échalotes bio
- 1 gousse d’ail bio
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre bio (ou courge, tournesol)
- 1 cuillère à café d’origan bio séché
- 1/2 bouquet d’aneth bio
- Laver les feuilles de chou, ôter les grosses nervures blanches. Hacher grossièrement.
- Presser l’orange et le demi citron. Verser leur jus dans un saladier et mélanger avec le vinaigre, l’origan et une pincée de sel, poivre.
- Ajouter le chou, bien mélanger et malaxer les feuilles 3 minutes pour les assouplir. Réserver au frais 15 minutes.
- Peler, dégermer et hacher finement l’ail. Peler et hacher les échalotes. Ciseler les brins d’aneth. Mélanger tout ceci dans un bol avec l’huile, les graines et les airelles.
- Verser sur les feuilles de chou. Mélanger.
- Eplucher les avocats, les couper en deux et retirer les noyaux. Détailler la chair en petits dés et les incorporer à la salade.