Préparation: 15 min
Cuisson: 7 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou pomme
- 200 g de gouda au cumin
- 200 g de lardons fumés
- 50 g de noisettes mondées
- 1/4 de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillères à café de moutarde
- sel, poivre
- Trier, laver et sécher le chou. Émincer très finement au couteau. Torréfier les noisettes 1 à 2 min dans une poêle à sec puis concasser grossièrement. Couper le gouda en cubes.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol les huiles, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle 5 min en remuant pour les dorer.
- Dans un saladier, mélanger le chou, le gouda, les noisettes et la vinaigrette. Lavez, séchez et ciselez le persil. Ajouter le persil à la salade, mélanger bien.
- Servir frais.
*Recette tirée de « Marie Claire »