Ingrédients pour 6 personnes
Une pâte brisée, sablée ou biscuitée maison
- 6 gros abricots
- poudre d’amande
- 150 ml de crème soja
- 3 c à s de sucre blond de canne
- 1 c à s de purée d’amande blanche
- 2 c à c de fécule de maïs
Préparation :
• Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte de taille standard huilé (les moules en fer à fond amovibles ont ma préférence, ils sont très pratique si vous souhaitez démouler la tarte avant de la servir )
• Précuire le fond de tarte à blanc 5 minutes à 170 °c. Laver les abricots et les découper en quartier. Dans un bol mélanger à la fourchette la crème, la fécule, le sucre et la purée d’amande. Le mélange doit être bien homogène.
• Saupoudrer le fond de tarte de poudre d’amande, répartir les quartiers d’abricot et verser la crème par dessus. Enfourner à 170 °c pendant 35 minutes à chaleur normale (moins longtemps pour un four à chaleur tournante) Laisser tiédir avant de démouler ou de couper.
• Régalez-vous !
Recette et photo tirées du site 100% Végétal, de Marie Laforêt.