Tomates confites maison

Classé dans Recettes Bio, Recettes d'été / le 15-06-2018

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour : 

  1. 1 kg de tomates
  2. 1 tête d’ail
  3. 1 bouquet de persil
  4. 3 branches de thym
  5. 2 feuilles de laurier
  6. Huile d’olive
  7. Sel

Préparation :

  • Laver les tomates, les essuyer. Les couper en 4 et les disposer sur le lèche-frite du four. Ne pas les superposer.
  • Saupoudrer de sel.
  • Préchauffer le four thermostat 4 ou 120 °C.
  • Éplucher les gousses d’ail. Les hacher avec le persil.
  • Disposer ce mélange sur les tomates.
  • Ajouter le thym et le laurier dans le lèche-frite.
  • Verser de l’huile d’olive sur les tomates et enfourner pour 2 heures.
  • Déposer ensuite les tomates dans des bocaux et recouvrir d’huile d’olive.
  • Fermer et laisser refroidir.