Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
Gâteau :
- 350 g de carottes bio
- 120 g de beurre mou bio
- 140 g de vergeoise brune bio
- 1/2 cuillère à café de quatre épices bio
- le zeste de 1/2 orange bio
- 3 oeufs bio
- 50 g de poudre d’amande bio
- 1/2 cuillère à café de cannelle bio
- 15 g de gingembre frais rapé bio
- 200 g de farine bio
- 1 sachet de levure bio
- 100 g de noix, pavot ou noisettes, amandes bio
Glaçage :
- 200 g de mascarpone bio
- 40 g de sucre glace bio
- le jus d’une 1/2 orange bio
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake.
- Peler et raper les carottes.
- Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou avec la vergeoise, les épices et le sel. Ajouter ensuite le zeste d’orange haché, les œufs, puis la poudre d’amande, les noix, la cannelle, le gingembre, la farine et levure.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner 1 heure.
- Préparer le glaçage : fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le jus d’orange. En couvrir le gâteau. Réserver au frais avant de servir.