Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 kg 500 de pommes (reinettes, golden, canada…)
- 20 g de beurre salé
- 5 cl d’eau
- 130 g de sucre en poudre (moins si les pommes sont très sucrées)
- 1 jus de citron
- 2 gousses de vanille
- 3 bâtons de cannelle
- Couper les pommes en quartiers, les éplucher, enlever les pépins puis les arroser de jus de citron
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les quartiers de pommes
- Ajouter l’eau, le sucre, la vanille et la cannelle. Couvrir et cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
- Lorsque la compote est cuite, retirer les gousses de vanille et les bâtons de cannelle, écraser les morceaux de pomme avec une fourchette et laisser refroidir.