Concombre à l’indienne de Dominique

Ingrédients pour : 

• 1 concombre
• 2/3 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• crème de coco
• curry en poudre
• 25 ml de fécule (arrow-root, fécule de maïs…)
• (poivre, gomasio, huile d’olive)

Préparation

1. Faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive, y ajouter le poivron coupé en petits dés. Une fois le poivron revenu, ajouter les dés de concombre. Cuire à feu doux quelques minutes.
2. Dans un bol, diluer 25 ml de fécule dans 100 ml d’eau. Y ajouter quelques pincées de curry. Verser ce mélange sur les légumes.
3. Servir avec du riz basmati.
4. C’est prêt !