Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 2 pots de 200 g):
- 500 g de clémentines pelées
- 300 g de sucre à confiture
- des zestes de clémentines
- 2 pots « Le Parfait » stérilisés
- Laver les clémentines. Prélever quelques zestes. Peser les clémentines et les diviser en quartier. Bien enlever les peaux blanches.
- Peser les quartiers pour savoir combien de sucre il faut : pour 500 grammes de quartiers de clémentines, prévoir 300 grammes de sucre.
- Mélanger les quartiers avec le sucre dans la casserole. Faire cuire à petits bouillons.
- Au bout de 15 minutes, prendre le mixer plongeur et rendre la confiture en purée. Continuer la cuisson pendant 15 minutes.
- Enlever l’écume qui se forme sur les bords. Prendre un peu de confiture et faire tomber une goutte sur une assiette.
- Elle doit se figer, à ce moment là vous saurez qu’elle est prête. Verser la confiture chaude dans les pots stérilisés. Les fermer avec le caoutchouc et les retour