INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de cumin
• Sel et poivre
• Huile d’olive bio
• 1 c à s de persil haché bio
• 2 petits oignons bio
• 300 g de viande hachée bio
• 6 tomates bio
• 2 gousses d’ail écrasées bio
• 1 œuf bio
• 4 courgettes bio
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes, les couper dans le sens de la longueur, les évider délicatement avec une petite cuillère et mettre de côté. Mettre de côté deux tomates coupées en rondelles pour le fond du plat, ainsi qu’un peu d’ail et persil.
Hacher les oignons. Couper grossièrement la chair des courgettes et faire fondre avec les oignons dans une poêle huilée. Y ajouter ensuite les tomates coupées, l’ail et le persil. Saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes.
Mélanger la viande hachée avec les épices et l’ajouter au reste.
Écraser le tout avec un presse-purée, ajouter l’oeuf, bien mélanger la préparation et laisser encore 5min. Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive, des rondelles de tomates, du persil, de l’ail, puis déposer dessus les courgettes garnies avec la préparation.
Enfourner environ 20 min. Laisser reposer quelques minutes avant de servir, pourquoi pas accompagné d’une salade de tomate-fêta.