Cuisson à l’eau :
Inciser les châtaignes le long de la lunule (la partie claire de la coque de la châtaigne). Elles seront ainsi plus faciles à extraire en appuyant sur l’écorce avec les doigts tout simplement. Il faut compter environ 30 minutes de cuisson à l’eau bouillante.
Cuisson au four :
Taillader les châtaignes et les disposer sur une plaque de cuisson. 15 à 20 minutes à 200°C devraient suffire. Il faut retourner les châtaignes à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de partout.
Cuisson des châtaignes à la poêle :
Pour une cuisson à la poêle, il faut une poêle pour châtaignes trouée (voir commerces ou boutiques en ligne).
Cuisson des châtaignes au micro-ondes (peu recommandé) :
Enlevez l’écorce puis mettez une poignée de châtaignes 1 minute au micro onde puissance maxi. Roulez les châtaignes entre les mains et la seconde peau s’enlèvera.