Fondant patate douce chocolat

Classé dans Recettes Bio, Recettes d'automne / le 14-09-2018

Temps de préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 300g de patates douces
  • 200g de chocolat noir
  • 70g d’huile de coco
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable (75g)
  • 30g de poudre de noisettes
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Mettre les patates douces entières à rôtir pendant 20 minutes. Les sortir, baisser la température à 180°C.
  3. Enlever la peau des patates douces.
  4. Faire fondre au bain-marie le chocolat, le sirop d’érable et l’huile de coco.
  5. Ecraser les patates douces en purée à l’aide d’une fourchette.
  6. Quand le mélange est fondu, le verser dans un saladier avec la purée, la poudre de noisettes et la fleur de sel.
  7. Mélanger. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et enfourner 30 minutes.
  8. Sortir le fondant du four et le laisser refroidir dans son moule.
  9. Servir décoré de fruits frais en carpaccio et de feuilles de menthe.