Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 oeufs
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame (toastées ou non)
- 1/2 botte de ciboulette ciselée
- paprika, gomasio (sel au sésame – voir recette sur notre site)
- Faire cuire le riz puis le rincer. Réserver au chaud.
- Laver les champignons, puis les trancher en fines lamelles. Les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile de sésame. Une fois qu’ils ont rendu leur eau, ajouter la ciboulette et stopper le feu. Mélanger.
- Faire cuire les oeufs à la poêle sans les casser.
- Répartir les oeufs dans deux grands bols, ainsi que les champignons. Sur le dessus, déposer les oeufs.
- Saupoudrer de paprika, gomasio et ciboulette et servir directement.