Petits pots de crème vanille

Classé dans Recettes Bio, Recettes d'automne / le 14-09-2018

Ingrédients pour 4 petit pots :

  • 50 cl lait riz-amande
  • 30 g de fécule de maïs
  • 30 g sucre blond de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g (1 càs) purée de noix de cajou
  • Facultatif (pour la couleur) : 1 pincée de curcuma

 

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule. Délayer petit à petit au fouet avec le lait.
  2. Ouvrir la gousse de vanille en deux et en retirer les grains. Mettre les grains et la gousse dans la casserole.
  3. Faire chauffer sur feu doux en remuant au fouet.
  4. Au bout de quelques minutes, incorporer la purée de noix de cajou et le curcuma.
  5. Poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement (attention à ne pas trop faire épaissir).
  6. Retirer la gousse de vanille.
  7. Verser dans des petits pots. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.