Pickles de concombre

Classé dans Recettes Bio, Recettes du printemps / le 12-04-2018

Préparation : 10 minutes

Marinade : quelques heures.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 concombre bio
  • 60 ml de vinaigre de riz (ou de cidre)
  • 1-2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • quelques brins d’aneth ou de menthe ciselés
  • 1 cuillère à café de poivre en grains
  1. Laver et couper le concombre en tout petits cubes.
  2. (Optionnel : saupoudrer de sel et laisser dégorger 20 minutes).
  3. Rincer et sécher. Placer les cubes de concombre dans un ou plusieurs bocaux, selon la taille. Ajouter les graines de moutarde et de poivre, les herbes.
  4. Mélanger le vinaigre et le miel. Verser cette préparation sur le concombre.
  5. Couvrir d’eau jusqu’en haut. Fermer le bocal et laisser macérer un jour à l’abri de la lumière.

Astuce : à tester avec des carottes, des courgettes, des tomates…dans des sandwichs ou sur une salade.